Am 1. April 1972 \u00f6ffnete in den R\u00e4umen neben dem Torre della Vittoria, an der Piazza della Cattedrale mit Blick auf die Piazza del Municipio, das Leon d’Oro seine T\u00fcren. Herr Valter Paganelli, bereits Konditormeister eines anderen historischen Betriebs, der Konditorei \u201eBida\u201c, er\u00f6ffnete zusammen mit seiner Frau Maria Pia Magagna (von allen Elsa genannt), den noch jugendlichen Kindern und seinem Kollegen Franco Fergnani die neue Bar, Konditorei und das Caf\u00e9 mit eigener integrierter Werkstatt.<\/p>\n\n\n\n
Als f\u00fcr die damalige Zeit vielseitiges Lokal f\u00fcgte es sich in einen sich wandelnden st\u00e4dtischen Kontext ein, der zunehmend von Touristen und Arbeitern besucht wurde, auf einem Platz, der damals noch vom Autoverkehr verstopft war.<\/p>\n\n\n\n
Der wohlverdiente Erfolg dieses Betriebs erm\u00f6glichte 1999 die Verdoppelung der Ladenfl\u00e4che, wobei das gesamte Erdgeschoss des Palazzo Municipale einbezogen wurde, sodass das gastronomische Angebot auch dank der gro\u00dfz\u00fcgigen Au\u00dfenbereiche um einen Restaurantbetrieb erweitert werden konnte.<\/p>\n\n\n\n
2012 und erneut 2018 wurden weitere Erweiterungen mit Blick auf die Via Cortevecchia vorgenommen, mit K\u00fcchen und Restaurantr\u00e4umen.<\/p>\n\n\n\n
Die F\u00fchrung durch die Familie Paganelli dauerte bis 2025, dem Jahr, in dem das Lokal Teil der Pavani-Gruppe wurde.<\/p>\n\n\n\n
Die kulinarischen Rezepte und der Geist des Lokals wurden vorbildlich an die neue F\u00fchrung weitergegeben, die die Traditionen und Spezialit\u00e4ten dieser historischen Ferrareser Institution mit einem zeitgem\u00e4\u00dfen Ansatz fortf\u00fchrt und weiterhin die Spezialit\u00e4ten der Ferrareser Konditorkunst wie Pampepato, Brazadele (typischer Ferrareser Kranzkuchen), Zuppa Inglese, Tenerina-Torten und Riccioline backt, ohne die ber\u00fchmten Pasticci di Maccheroni zu vergessen, die die Geschichte dieses Gesch\u00e4fts gepr\u00e4gt haben. Eine neue Vision f\u00fcr eine historische Ferrareser Institution, in der Tradition und Moderne Hand in Hand gehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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