F\u00fcr jeden Ferrareser ist die Pizzeria Arcobaleno nicht nur ein traditionsreiches Gesch\u00e4ft im Zentrum, sondern ein kleines St\u00fcck kollektiver Erinnerung. Es ist der Geschmack einer Tradition, die sich \u00fcber Generationen zieht, die Erinnerung an ein schnell geteiltes Pizzast\u00fcck, an einen Stopp in der Stadt, an einen Ort, der mit der Zeit vertraut geworden ist. 55 Jahre nach ihrer Gr\u00fcndung ist die Pizzeria Arcobaleno weiterhin ein Bezugspunkt f\u00fcr Ferrara, was ihr erm\u00f6glicht hat, eines der traditionsreichen Gesch\u00e4fte der Stadt zu werden. Um diese lange Geschichte aus Arbeit, Leidenschaft und Kontinuit\u00e4t zu erz\u00e4hlen, haben wir die T\u00f6chter der Familie Buti – Chiara und Federica – interviewt, die zusammen mit ihrem Vater Rolando das Gesch\u00e4ft jeden Tag mit demselben Geist wie immer weiterf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
In diesem Jahr wird die Pizzeria Arcobaleno 55 Jahre alt: Was empfinden Sie beim Blick auf diesen Meilenstein?<\/strong> Wie begann Ihr Abenteuer in Ferrara?<\/strong> War die Wahl des Lokals sofort klar, oder gab es anfangs Schwierigkeiten?<\/strong>
Es ist eine sehr starke Emotion, denn es bedeutet, an eine Geschichte von mehr als einem halben Jahrhundert zur\u00fcckzudenken, gepr\u00e4gt von Opfern, t\u00e4glicher Arbeit, aber auch von gro\u00dfer Zuneigung seitens der Stadt. Arcobaleno war nicht nur eine Pizzeria: F\u00fcr viele Menschen ist sie zu einem Bezugspunkt geworden, einem Ort, der ihnen am Herzen liegt, verbunden mit den Erinnerungen ganzer Generationen von Ferrareser B\u00fcrgern.<\/p>\n\n\n\n
Alles begann 1971, auch wenn die Idee etwas fr\u00fcher entstanden war. Unser Vater Rolando Buti kam w\u00e4hrend der Hochzeitsreise mit Maria – unserer Mutter – nach Ferrara, nachdem er jahrelang bei den Acciaierie di Terni gearbeitet hatte. Irgendwann reifte der Wunsch, das Leben zu \u00e4ndern und etwas Pers\u00f6nlicheres und Famili\u00e4reres aufzubauen. So ergab sich die Gelegenheit, in die Gastronomie einzusteigen und auf eine Pizzeria mit St\u00fcckverkauf zu setzen.<\/p>\n\n\n\n
Es war \u00fcberhaupt nicht einfach. Der erste Raum, der verf\u00fcgbar zu sein schien, war es in Wirklichkeit nicht mehr, sodass es einen Moment der Unsicherheit gab. Dann fiel beim Vorbeigehen im Bereich zwischen San Romano<\/a> und Santa Rita ein Gesch\u00e4ft auf, das gerade frei wurde, genau dort, wo sich Arcobaleno noch heute befindet. Der Eigent\u00fcmer begr\u00fc\u00dfte begeistert die Idee, dort eine Pizzeria mit St\u00fcckverkauf unterzubringen, was damals eine Neuheit f\u00fcr diesen Teil der Stadt darstellte.<\/p>\n\n\n\n