La Pizzeria Giuseppe se encuentra en via Carlo Mayr 71, a lo largo de una de las calles m\u00e1s antiguas del centro hist\u00f3rico de Ferrara, a pocos pasos de via delle Volte. Fue fundada en 1945 por Giuseppe Seghieri, originario de la Toscana, quien llev\u00f3 a la ciudad especialidades ajenas a las tradiciones culinarias ferraresas: la farinata de garbanzos y la pizza cocida al horno en una peque\u00f1a sart\u00e9n (padellino). En sus or\u00edgenes, la actividad ten\u00eda una producci\u00f3n basada en la estacionalidad, pizza y garbanzos en invierno y helader\u00eda en verano. El se\u00f1or Giuseppe, adem\u00e1s de la venta en el local de helados y polos, ide\u00f3 y construy\u00f3, con una incre\u00edble y fantasiosa iniciativa de marketing, una divertid\u00edsima bici-carreta de helados con forma de gallo, con la que recorr\u00eda toda la ciudad para vender sus conos de helado en los sabores m\u00e1s cl\u00e1sicos, como chocolate, fior di latte y cassata, por todo el centro de Ferrara. La gesti\u00f3n del negocio siempre permaneci\u00f3 en familia: la hija Elsa acompa\u00f1\u00f3 primero a su padre en la gesti\u00f3n, y luego asumi\u00f3 como propietaria, junto con su marido Romano Benini. Desde 2002, el hijo de la pareja, Gianluca, tom\u00f3 las riendas de la pizzer\u00eda, manteniendo viva su identidad informal y caracter\u00edstica hasta nuestros d\u00edas. La gesti\u00f3n ha llegado as\u00ed a la tercera generaci\u00f3n, gracias tambi\u00e9n a la valiosa y constante dedicaci\u00f3n a lo largo de los a\u00f1os de algunos colaboradores fieles, como la se\u00f1ora Giovanna Palermo, que acompa\u00f1\u00f3 el crecimiento del negocio durante sus numerosos a\u00f1os de actividad. Son muchas las an\u00e9cdotas y los recuerdos de los clientes vinculados a este lugar y a sus gestores; parece que la se\u00f1ora Elsa ten\u00eda una memoria de hierro y que, aunque nunca escrib\u00eda un pedido en papel, nunca se equivocaba con un sabor de pizza. \u00a1Ni siquiera en la hora punta, ni siquiera cuando, en broma, alg\u00fan cliente bromista intentaba contradecirla! Cuenta la leyenda que ning\u00fan cliente recibi\u00f3 jam\u00e1s una pizza distinta de la que hab\u00eda pedido.<\/p>\n\n\n\n
El local est\u00e1 compuesto por una sala climatizada con mesitas y bancos de madera, y por un largo mostrador de apoyo con taburetes situado en la entrada, justo delante de la barra del bar, donde se puede consumir, pero sobre todo donde se puede esperar el propio turno antes de sentarse a la mesa, saboreando una bebida y disfrutando de una perfumada porci\u00f3n de farinata de garbanzos mientras se espera para pedir la pizza favorita. Una porci\u00f3n lleva a la otra y las grandes bandejas de garbanzos siempre se terminan en un abrir y cerrar de ojos. El horno de le\u00f1a ha sido siempre el coraz\u00f3n del local: de aqu\u00ed salen humeantes pizzas al padellino, en formato peque\u00f1o y grande, y la famosa cecina, farinata de garbanzos cortada en rodajas y servida sobre hojas de papel. Estas dos preparaciones se reconocen desde el primer bocado y han convertido a esta pizzer\u00eda en un punto de referencia para generaciones de ferrareses, as\u00ed como para estudiantes y turistas. El local cuenta tambi\u00e9n con algunas mesas exteriores, donde poder sentarse a consumir en las c\u00e1lidas noches de verano y sentirse parte del ambiente nocturno de via Carlo Mayr.<\/p>\n\n\n\n
Como testimonio de su historicidad, dentro del local, colgadas en la pared, se encuentran todav\u00eda fotos en blanco y negro de su fundador, as\u00ed como recuerdos hist\u00f3ricos como la esp\u00e1tula utilizada por el propio se\u00f1or Giuseppe para cortar sus inimitables porciones de garbanzos. El ambiente familiar, los productos genuinos de sabor inconfundible, as\u00ed como el embriagador aroma que sale cada noche por las puertas del local, han hecho de la Pizzeria Giuseppe un lugar del coraz\u00f3n para los ferrareses y una experiencia que no hay que perderse para los turistas de paso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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