{"id":9506,"date":"2026-03-19T11:51:10","date_gmt":"2026-03-19T11:51:10","guid":{"rendered":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/?post_type=museum&#038;p=9506"},"modified":"2026-09-29T15:06:03","modified_gmt":"2026-09-29T15:06:03","slug":"da-gino-il-salame-del-contadino","status":"publish","type":"museum","link":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/es\/botteghe\/da-gino-il-salame-del-contadino\/","title":{"rendered":"Da Gino il Salame del Contadino"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1950 abri\u00f3 en via Acquedotto, en Pescara, peque\u00f1a pedan\u00eda de Ferrara cerca del r\u00edo Po, la tienda Da Gino il Salame del Contadino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nacida como bar de pueblo, esta actividad se fue especializando poco a poco en la venta de embutidos t\u00edpicos de la tradici\u00f3n ferraresa, en primer lugar el salame, elaborado con la misma pasi\u00f3n y cuidado que anta\u00f1o, para mantener vivos y aut\u00e9nticos los sabores del territorio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada producto se elabora, como indica el r\u00f3tulo, siguiendo las recetas tradicionales transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, utilizando materias primas de alta calidad y una elaboraci\u00f3n artesanal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde hace m\u00e1s de 70 a\u00f1os, esta tienda se compromete a preservar una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica aut\u00e9ntica, de sabor genuino, hecha de sabores y aromas que nos remiten a nuestros abuelos y a sus relatos. De cuando, en otro tiempo, hacer los salames era una fiesta, una actividad de vecindad, un rito colectivo que implicaba a toda la comunidad campesina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mantenimiento de estas tradiciones, de estos usos y costumbres, la repetici\u00f3n de ciertos gestos antiguos, no certifica por tanto solo la calidad de los productos, sino que representa la voluntad de transmitir a las generaciones futuras los saberes y sabores aut\u00e9nticos que han hecho nuestra historia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En 1950 abri\u00f3 en via Acquedotto, en Pescara, peque\u00f1a pedan\u00eda de Ferrara cerca del r\u00edo Po, la tienda Da Gino il Salame del Contadino. Nacida&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8546,"template":"","meta":{"footnotes":""},"museum-category":[347],"museum-tag":[320],"class_list":["post-9506","museum","type-museum","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","museum-category-charcuteria","museum-tag-alimentos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/museum\/9506","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/museum"}],"about":[{"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/museum"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/museum\/9506\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12480,"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/museum\/9506\/revisions\/12480"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9506"}],"wp:term":[{"taxonomy":"museum-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/museum-category?post=9506"},{"taxonomy":"museum-tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/museum-tag?post=9506"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}