Situ\u00e9e dans la rue pav\u00e9e Via Delle Volte, art\u00e8re m\u00e9di\u00e9vale embl\u00e9matique de Ferrare, \u00e0 l’angle du Corso Porta Reno, pr\u00e8s de la derni\u00e8re tour m\u00e9di\u00e9vale seigneuriale encore debout dans la ville, l’Osteria degli Angeli est l’un des \u00e9tablissements historiques les plus caract\u00e9ristiques de la ville.<\/p>\n\n\n\n
L’activit\u00e9 de cette accueillante auberge fut document\u00e9e d\u00e8s 1400, lorsque l’on y installa la douane pour le passage des marchandises, avec un point de restauration pour les marchands ainsi qu’une cave \u00e0 vins.<\/p>\n\n\n\n
Ortensio Lando, humaniste du XVIe si\u00e8cle, parla de Ferrare dans un curieux guide \u0153nogastronomique dat\u00e9 de 1548\/1550, disant \u00e0 propos de l’auberge : \u00ab Je veux cependant confesser la v\u00e9rit\u00e9, et je ne veux priver aucune ville des \u00e9loges qui lui sont dus, car c’est \u00e0 Ferrare, et nulle part ailleurs, que j’ai vu des hommes et des femmes pieux (la famille Pio) et j’y ai vu un ange daigner tenir une auberge pour les mortels. \u00bb L’auteur, se r\u00e9f\u00e9rant \u00e0 Ferrare, affirme qu’elle est \u00ab la seule ma\u00eetresse dans l’art de faire les salamis et de confire herbes, fruits et racines \u00bb, faisant ici allusion aux persicata et cotognata, confiseries typiques de la tradition ferraraise.<\/p>\n\n\n\n
Dans cette Boutique historique sont encore servis aujourd’hui certains des plats les plus appr\u00e9ci\u00e9s de la tradition gastronomique ferraraise : le pasticcio di maccheroni (tourte de macaronis), les cappellacci con la zucca (p\u00e2tes farcies \u00e0 la courge) et, bien s\u00fbr, l’exquise salama da sugo accompagn\u00e9e de pur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Le restaurant, plong\u00e9 dans le charme de la m\u00e9di\u00e9vale Via Delle Volte, offre \u00e9galement la possibilit\u00e9 de s’asseoir en terrasse pour d\u00e9guster ses sp\u00e9cialit\u00e9s. La rue \u00e9troite et longue, avec ses arcades, offre une agr\u00e9able ombre rafra\u00eechissante durant les mois les plus chauds ainsi qu’une atmosph\u00e8re magique et presque irr\u00e9elle en hiver, gr\u00e2ce au brouillard enveloppant caract\u00e9ristique de cette zone.<\/p>\n\n\n\n
Gr\u00e2ce \u00e0 sa cuisine et \u00e0 son emplacement splendide, cette ancienne auberge demeure une destination irr\u00e9sistible pour les touristes comme pour les habitants.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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