Le 1er avril 1972, dans les locaux voisins de la Torre della Vittoria, sur la Piazza della Cattedrale donnant sur la Piazza del Municipio, le Leon d’Oro ouvrait ses portes. M. Valter Paganelli, d\u00e9j\u00e0 ma\u00eetre p\u00e2tissier d’une autre r\u00e9alit\u00e9 historique, la p\u00e2tisserie \u00ab Bida \u00bb, \u00e9paul\u00e9 par son \u00e9pouse Maria Pia Magagna (Elsa pour tous), par ses enfants encore adolescents et par son coll\u00e8gue Franco Fergnani, inaugurait le nouveau bar-p\u00e2tisserie et caf\u00e9 avec son propre laboratoire int\u00e9gr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tablissement polyvalent pour l’\u00e9poque, il s’inscrivait dans un contexte urbain en \u00e9volution, de plus en plus fr\u00e9quent\u00e9 par les touristes et les travailleurs, sur une place encore, \u00e0 l’\u00e9poque, congestionn\u00e9e par le trafic automobile.<\/p>\n\n\n\n
Le succ\u00e8s m\u00e9rit\u00e9 de cette activit\u00e9 permit en 1999 le doublement de la surface des locaux, englobant tout le rez-de-chauss\u00e9e du Palazzo Municipale, permettant ainsi de compl\u00e9ter l’offre gastronomique avec la restauration, gr\u00e2ce \u00e9galement aux vastes espaces ext\u00e9rieurs.<\/p>\n\n\n\n
En 2012, puis en 2018, d’autres agrandissements furent r\u00e9alis\u00e9s, donnant sur la Via Cortevecchia, avec cuisines et salles de restaurant.<\/p>\n\n\n\n
La gestion de la famille Paganelli se poursuivit jusqu’en 2025, ann\u00e9e o\u00f9 l’\u00e9tablissement rejoignit le groupe Pavani.<\/p>\n\n\n\n
Les recettes gastronomiques et l’esprit du lieu ont \u00e9t\u00e9 admirablement transmis \u00e0 la nouvelle gestion, qui perp\u00e9tue les traditions et sp\u00e9cialit\u00e9s de cette institution historique ferraraise avec une touche contemporaine, continuant \u00e0 pr\u00e9parer les sp\u00e9cialit\u00e9s de la p\u00e2tisserie ferraraise telles que le pampepato, les brazadele (couronne typique de Ferrare), les zuppe inglesi, les tortes tenerine, les riccioline, sans oublier les c\u00e9l\u00e8bres pasticci di maccheroni qui ont fait l’histoire de cette boutique. Une nouvelle vision pour une institution historique ferraraise, o\u00f9 tradition et modernit\u00e9 vont de pair.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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