{"id":9504,"date":"2026-03-19T11:51:10","date_gmt":"2026-03-19T11:51:10","guid":{"rendered":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/?post_type=museum&#038;p=9504"},"modified":"2026-09-29T15:06:01","modified_gmt":"2026-09-29T15:06:01","slug":"da-gino-il-salame-del-contadino","status":"publish","type":"museum","link":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/fr\/botteghe\/da-gino-il-salame-del-contadino\/","title":{"rendered":"Da Gino il Salame del Contadino"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1950 ouvrit, via Acquedotto \u00e0 Pescara, petit hameau de Ferrare situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 du fleuve P\u00f4, la boutique Da Gino il Salame del Contadino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e9e comme bar de village, cette activit\u00e9 s&rsquo;est peu \u00e0 peu sp\u00e9cialis\u00e9e dans la vente de charcuteries typiques de la tradition ferraraise, en premier lieu le salame, travaill\u00e9 avec la m\u00eame passion et le m\u00eame soin qu&rsquo;autrefois, afin de conserver vivantes et authentiques les saveurs du territoire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chaque produit est r\u00e9alis\u00e9, comme l&rsquo;indique l&rsquo;enseigne, en suivant les recettes traditionnelles transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, en utilisant des mati\u00e8res premi\u00e8res de haute qualit\u00e9 et une \u00e9laboration artisanale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depuis plus de 70 ans, cette boutique s&rsquo;engage \u00e0 pr\u00e9server une tradition gastronomique authentique, au go\u00fbt sinc\u00e8re, faite de saveurs et de parfums qui nous rappellent nos grands-parents et leurs r\u00e9cits. D&rsquo;une \u00e9poque o\u00f9, jadis, faire les salamis constituait une f\u00eate, une activit\u00e9 de voisinage, un rite collectif qui impliquait toute la communaut\u00e9 paysanne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le maintien de ces traditions, de ces usages et habitudes, la r\u00e9p\u00e9tition de certains gestes anciens, ne certifie donc pas seulement la qualit\u00e9 des produits, mais repr\u00e9sente la volont\u00e9 de transmettre aux g\u00e9n\u00e9rations \u00e0 venir les savoirs et les saveurs authentiques qui ont fait notre histoire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En 1950 ouvrit, via Acquedotto \u00e0 Pescara, petit hameau de Ferrare situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 du fleuve P\u00f4, la boutique Da Gino il Salame del Contadino&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8546,"template":"","meta":{"footnotes":""},"museum-category":[285],"museum-tag":[258],"class_list":["post-9504","museum","type-museum","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","museum-category-charcuterie","museum-tag-alimentation"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/museum\/9504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/museum"}],"about":[{"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/museum"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/museum\/9504\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12434,"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/museum\/9504\/revisions\/12434"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"museum-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/museum-category?post=9504"},{"taxonomy":"museum-tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/botteghestoricheferrara.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/museum-tag?post=9504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}