Da Gino il Salame del Contadino

En 1950 abrió en via Acquedotto, en Pescara, pequeña pedanía de Ferrara cerca del río Po, la tienda Da Gino il Salame del Contadino.

Nacida como bar de pueblo, esta actividad se fue especializando poco a poco en la venta de embutidos típicos de la tradición ferraresa, en primer lugar el salame, elaborado con la misma pasión y cuidado que antaño, para mantener vivos y auténticos los sabores del territorio.

Cada producto se elabora, como indica el rótulo, siguiendo las recetas tradicionales transmitidas de generación en generación, utilizando materias primas de alta calidad y una elaboración artesanal.

Desde hace más de 70 años, esta tienda se compromete a preservar una tradición gastronómica auténtica, de sabor genuino, hecha de sabores y aromas que nos remiten a nuestros abuelos y a sus relatos. De cuando, en otro tiempo, hacer los salames era una fiesta, una actividad de vecindad, un rito colectivo que implicaba a toda la comunidad campesina.

El mantenimiento de estas tradiciones, de estos usos y costumbres, la repetición de ciertos gestos antiguos, no certifica por tanto solo la calidad de los productos, sino que representa la voluntad de transmitir a las generaciones futuras los saberes y sabores auténticos que han hecho nuestra historia.