Da Gino il Salame del Contadino

En 1950 ouvrit, via Acquedotto à Pescara, petit hameau de Ferrare situé à proximité du fleuve Pô, la boutique Da Gino il Salame del Contadino.

Née comme bar de village, cette activité s’est peu à peu spécialisée dans la vente de charcuteries typiques de la tradition ferraraise, en premier lieu le salame, travaillé avec la même passion et le même soin qu’autrefois, afin de conserver vivantes et authentiques les saveurs du territoire.

Chaque produit est réalisé, comme l’indique l’enseigne, en suivant les recettes traditionnelles transmises de génération en génération, en utilisant des matières premières de haute qualité et une élaboration artisanale.

Depuis plus de 70 ans, cette boutique s’engage à préserver une tradition gastronomique authentique, au goût sincère, faite de saveurs et de parfums qui nous rappellent nos grands-parents et leurs récits. D’une époque où, jadis, faire les salamis constituait une fête, une activité de voisinage, un rite collectif qui impliquait toute la communauté paysanne.

Le maintien de ces traditions, de ces usages et habitudes, la répétition de certains gestes anciens, ne certifie donc pas seulement la qualité des produits, mais représente la volonté de transmettre aux générations à venir les savoirs et les saveurs authentiques qui ont fait notre histoire.