Pizzeria Giuseppe
La Pizzeria Giuseppe si trova in via Carlo Mayr 71, lungo una delle vie più antiche del centro storico di Ferrara, a pochi passi da via delle Volte. Fu fondata nel 1945 da Giuseppe Seghieri, originario della Toscana, il quale portò in città specialità estranee alle tradizioni culinarie ferraresi: la farinata di ceci e la pizza cotta al forno nel padellino. In origine l’attività aveva una produzione basata sulla stagionalità, pizza e ceci d’inverno e gelateria d’estate. Il Signor Giuseppe, oltre alla vendita in loco di gelati e ghiaccioli, con un’incredibile e fantasiosa iniziativa di marketing aveva ideato e costruito una divertentissima bici-carretto dei gelati a forma di gallo, con la quale attraversava tutta la città per vendere i suoi coni gelato ai gusti più classici come cioccolato, fior di latte e cassata per il centro di Ferrara. La gestione dell’attività rimase sempre in famiglia: la figlia Elsa affiancò dapprima il padre nella gestione, poi subentrò come proprietaria, insieme al marito Romano Benini. Dal 2002 il figlio della coppia, Gianluca, succedette alla guida della pizzeria, mantenendone viva l’identità informale e caratteristica fino ai giorni nostri. La gestione è perciò arrivata alla terza generazione, grazie anche al prezioso e costante impegno negli anni di alcuni suoi fedeli collaboratori, come la Signora Giovanna Palermo, che ha accompagnato la crescita dell’attività nel corso dei numerosi anni di esercizio. Tanti sono gli aneddoti e i ricordi dei clienti legati a questo luogo e ai suoi gestori, pare che la Signora Elsa infatti, avesse una memoria di ferro e che, nonostante non scrivesse mai un’ordinazione cartacea, non sbagliasse mai un gusto di pizza! Nemmeno all’ora di punta e nemmeno quando per scherzo, qualche cliente burlone cercava di contraddirla! Leggenda vuole che mai un cliente ricevette una pizza diversa da quella ordinata!
Il locale è composto da una sala climatizzata con tavolini e panchine in legno, e di un lungo banco d’appoggio con sgabelli posto all’entrata proprio davanti al bancone del bar, dove poter consumare, ma soprattutto, dove potersi fermare ad aspettare il proprio turno prima di sedersi al tavolo, sorseggiando una bevanda e assaporando una profumatissima fetta di ceci nell’attesa di ordinare la propria pizza preferita. Una fetta tira l’altra e i padelloni di ceci terminano sempre in men che non si dica. Il forno a legna è da sempre il cuore del locale: da qui escono fumanti pizze al padellino, nel formato piccolo e grande, e la famosa cecina, farinata di ceci tagliata a fette e servita su fogli di carta. Queste due preparazioni si riconoscono al primo morso e hanno fatto di questa pizzeria un punto di riferimento per generazioni di ferraresi, così come per studenti e turisti. Il locale dispone anche di alcuni tavolini esterni, dove potersi sedere a consumare nelle calde serate estive e sentirsi partecipi della movida di via Carlo Mayr.
A testimonianza della sua storicità, all’interno del locale, appese al muro, si trovano ancora foto in bianco e nero del suo fondatore, così come cimeli storici come la spatola utilizzata dallo stesso Signor Giuseppe per tagliare le sue inimitabili fette di ceci. L’ambiente familiare, i prodotti genuini dal sapore inconfondibile, così come l’inebriante profumo che esce ogni sera dalle porte del locale, hanno reso la Pizzeria Giuseppe un luogo del cuore per i ferraresi e un’esperienza da non perdere per i turisti di passaggio.
