Pizzeria Arcobaleno

La Pizzeria Arcobaleno nació en 1965 en via Borgo dei Leoni, pero se trasladó a via San Romano 82 en agosto de 1971.

Esta bottega histórica ha sido siempre gestionada por la familia Buti. Fue el primer establecimiento de producción y venta de pizza al corte abierto en Ferrara y, todavía hoy, representa un punto de referencia para la ciudad. Situada en el corazón del centro histórico, la pizzería ha sabido conservar sus tradiciones a lo largo del tiempo, manteniendo inalterados formatos, ingredientes y aromas, además de custodiar algunas de las antiguas maquinarias con las que la pizza todavía se elabora.

La pizza «dell’Arcobaleno» es una pizza inconfundible, con masa fresca preparada un par de veces al día, sin conservantes ni aditivos, hecha con masa madre y extendida a mano con el rodillo. Su aroma sale de las paredes del local e impregna la céntrica calle que lleva a la piazza Trento e Trieste, siendo, de la mañana a la noche, una tentación irresistible.

Autenticidad, sabores, tradición y amor por el propio trabajo han hecho, con los años, que la Pizzeria Arcobaleno se convierta en una parada obligada para muchísimos ciudadanos, estudiantes y turistas que pasean por el centro histórico de Ferrara.