Pizzeria Arcobaleno
La Pizzeria Arcobaleno nacque nel 1965 in via Borgo dei Leoni, ma si trasferì in via San Romano 82 nell’Agosto del 1971.
Questa storica bottega è da sempre gestita dalla famiglia Buti. Fu il primo esercizio di produzione e vendita di pizza al taglio aperto a Ferrara e, ancora oggi, rappresenta un punto di riferimento per la città. Situata nel cuore del centro storico, la pizzeria ha saputo conservare nel tempo le proprie tradizioni, mantenendo inalterati formati, ingredienti e profumi, oltre a custodire alcuni degli antichi macchinari con cui la pizza viene tuttora prodotta.
La pizza “dell’Arcobaleno” è una pizza inconfondibile, con impasto fresco preparato un paio di volte al giorno, senza conservanti e senza additivi, fatta con lievito madre e stesa a mano con il mattarello. Il suo profumo esce dalle mura del locale e pervade la via centralissima che porta alla piazza Trento e Trieste ed è, da mattina a sera, una tentazione irresistibile.
Genuinità, sapori, tradizione e amore per il proprio lavoro hanno fatto diventare negli anni la Pizzeria Arcobaleno una tappa fissa per moltissimi cittadini, studenti e turisti a passeggio per il centro storico di Ferrara.
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