Panificio Pasticceria Perdonati

Il Panificio Pasticceria Perdonati fu fondato nel 1949 da Otello Perdonati, capostipite di questa antica famiglia di fornai, in Via San Romano 108/B, a pochi passi da Porta Paola, uno dei varchi monumentali più prestigiosi della città, specialmente dal punto di vista architettonico. La gestione del forno passò successivamente nelle sapienti mani del figlio e di sua moglie che, ancora oggi, porta avanti con successo l’attività di famiglia.

Oggi come un tempo, il Panificio Pasticceria Perdonati è un luogo dove si possono gustare specialità ferraresi e prodotti panificati con farine biologiche a lievitazione naturale: primo prodotto di eccellenza è ovviamente la Coppia Ferrarese fatta a mano e marchiata IGP.

In questo forno insieme al pane ferrarese è inoltre possibile acquistare altre mille prelibatezze, pizzette, torte salate e pasticceria. Tra i dolci esposti a banco si trovano anche altre specialità ferraresi: i mandurlin dal pont (biscotti tipici a base di mandorle, albume d’uovo, zucchero e farina), nonché la brazadela, tipica ciambella ferrarese. Una visita a questa Bottega Storica è quindi consigliata non solo per assaporare i migliori prodotti locali ma anche per entrare a far parte delle tradizioni e dei rituali che accompagnano da sempre la vita dei ferraresi.