Pasticceria Carli

La Pasticceria Carli ubicata all’inizio di via Mazzini, cuore dell’antico Ghetto Ebraico, nelle adiacenze di Piazza Trento e Trieste, ha raccolto l’eredità della storica bottega: Pasticceria bar Gelateria Bida.

Fondata nel 1920 dal pasticciere Ugo Bida è stata per più di un secolo punto di ritrovo per tutti i cittadini di Ferrara. Il sig. Ugo e la moglie, conosciuta da tutti col soprannome di “Bidina” hanno servito le loro prelibatezze artigianali ad almeno tre generazioni di ferraresi: la loro pasticceria dolce e salata, la torta di tagliatelle con le mandorle, la tenerina, il pampepato, le riccioline, i cannoncini sono stati per anni i loro cavalli di battaglia.

Nel 2024 la gestione è passata nelle mani del Pastry Chef Ruggero Carli, maestro pasticciere appartenente all’equipe della Federazione Italiana di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, nonché Campione Mondiale di Panettone artigianale.

Con questo cambio gestionale la tradizione ferrarese si è unita all’innovazione: una pasticceria fashion che seduce lo sguardo e fa innamorare col gusto.

Nelle luminose vetrine di pasticceria ora si trovano brioches, cannoncini e bomboloni, cannoli siciliani, babà, porzioni di torta Tenerina e di Sacher, macarons ed altre prelibatezze, offrendo così alla clientela una scelta talmente ampia da soddisfare i gusti di tutti.

Nel 2025, l’enorme successo dell’attività ha portato ad un ampliamento della storica bottega, inglobando i locali adiacenti ed estendendo così sia la capienza interna che il laboratorio di pasticceria. La bellissima distesa esterna è da sempre il fiore all’occhiello di questa storica bottega, regalando ai suoi avventori una gustosa pausa mentre ammirano la vicina Piazza Trento e Trieste.