Macelleria Paltrinieri

La Macelleria Paltrinieri se trouve depuis toujours Via Cortevecchia, au cœur du centre de Ferrare. Cette boutique historique est née en 1951, lorsque M. Romolo Paltrinieri lança l’activité de vente « Poulets et agneaux ».

À cette époque, faire les courses était un lent rituel quotidien qui rythmait le temps et la vie des gens, qui se retrouvaient dans les boutiques où l’on savourait l’authenticité non seulement des produits, mais aussi des rapports humains.

En 1985, son fils Umberto prit les rênes de l’activité, poursuivant la tradition familiale tout en l’innovant pour la maintenir au diapason de l’époque et des évolutions du marché. De l’ancienne volaillerie, on passa ainsi à une véritable boucherie, confirmant à la fois l’offre des grands classiques de la tradition culinaire de la ville et des nouveautés gourmandes venues de toutes les régions d’Italie.

En 2016 naquit un nouveau projet : de la boucherie traditionnelle, l’activité évolua vers une offre œno-gastronomique plus vaste, réunissant des excellences alimentaires aussi bien italiennes qu’étrangères, avec l’introduction d’une sélection de vins de qualité.

Dès lors, la boutique historique commença à offrir à sa clientèle un service supplémentaire : la possibilité de demander directement au personnel, titulaire d’un diplôme de sommelier professionnel, des conseils pour les accords mets-vins.

Aujourd’hui comme hier, la Macelleria Paltrinieri n’est pas seulement une boutique où faire ses courses, c’est un lieu où se retrouver, discuter, échanger des recettes de cuisine et de vie.