Birraria Giori Dal 1881

Dal 1881 la birraria Giori si trova nel centro storico di Ferrara ai piedi del Castello Estense, in piazza Savonarola.

All’ingresso possiamo leggere un’antica scritta ripresa da uno scambio epistolare tra architetti. Uno di questi, proveniente da Roma, scriveva il 1° marzo 1881: “Dall’entrata meridionale alla Piazza de li Pollajuol, passando sotto li fornici de lo Palazzo de li Via Legati vi è un esercizio di Birraria di tale Giori ove, tra mercanti e belle persone, potersi sedere all’ombra del Castello Estense ad ammirar tutta quella magnificenza”.

Nata dall’idea imprenditoriale del signor Guelfo Giori, dalla sua fondazione questa birreria ha avuto solo tre cambi di gestione, mantenendo negli anni gli elementi funzionali esterni e la tipologia dell’offerta primaria: birra e panini.

Il locale con quell’allure antica, col suo gazebo a vetrata in stile fine ‘800 che ricorda una lanterna, è di per sé un’attrazione irresistibile, la distesa esterna con i suoi tavolini all’ombra del Castello offrono un’esperienza unica.

La posizione strategica e di gran pregio ha fatto sì che l’offerta fosse anch’essa sempre all’altezza dei più alti standard: la gestione è infatti impegnata da anni nel preservare e garantire l’ineccepibile qualità dei prodotti che commercializza, avvalendosi anche della collaborazione di altre botteghe storiche e attività che lavorano nel territorio per la fornitura delle materie prime.

La documentazione a supporto della storicità di questa bottega è ampia e fornita da diverse fonti quali fotografie, pellicole cinematografiche e molteplici attestati, ma la vera prova del suo successo è data dal perenne affollamento dei suoi tavolini, ai quali ferraresi e turisti non riescono proprio a resistere.