Birraria Giori

Dal 1881 l’attività commerciale bar birraria Giori si trova nel centro storico di Ferrara ai piedi del Castello Estense in piazza Savonarola.

All’ingresso possiamo leggere un’antica scritta ripresa da uno scambio epistolare tra architetti. Uno dei questi, proveniente da Roma, scriveva il primo marzo 1881: “Dall’entrata meridionale alla Piazza de li Pollajuol, passando sotto li fornici de lo Palazzo de li Via Legati vi è un esercizio di Birraria di tale Giori ove, tra mercanti e belle persone, potersi sedere all’ombra del Castello Estense ad ammirar tutta quella magnificenza”.

Dalla sua data di nascita la birreria ha avuto solo tre cambi gestionali, mantenendo negli anni gli elementi funzionali esterni e la tipologia dell’offerta, birra e panini. L’attuale locale è sempre stato un ambiente adibito alla compravendita di alimenti e alla ristorazione, ben conosciuto e dall’ottimo rendimento, come viene confermato nei registri di vendita dell’Archivio Storico.

L’attività commerciale, data la sua posizione, si occupa da anni di preservare e garantire la qualità dei prodotti che commercializza, valendosi della collaborazione di botteghe storiche e attività che lavorano nel territorio

La documentazione a supporto della storicità del locale è ampia e costituita da fotografie, pellicole cinematografiche, documenti.