Leon D’Oro

Il 1° aprile 1972 nei locali accanto alla Torre della Vittoria, in Piazza della Cattedrale con affaccio su Piazza Municipale, apriva il Leon D’Oro. Il signor Valter Paganelli, al tempo già maestro pasticciere di un’altra storica realtà, la pasticceria “Bida”, affiancato dalla moglie Maria Pia Magagna (per tutti Elsa), dai figli ancora adolescenti e dal collega Franco Fergnani inaugurava il nuovo bar pasticceria e caffetteria con il proprio laboratorio integrato.

Locale polivalente per quei tempi, si inseriva in un contesto cittadino in evoluzione, sempre più vissuto da turisti e lavoratori, in una piazza, ai tempi, ancora congestionata dal traffico delle vetture.

Il meritato successo di questa attività permise nel 1999 il raddoppio della superficie dei locali, inglobando tutto il piano terra del Palazzo Municipale, consentendo così di completare l’offerta gastronomica con la ristorazione anche grazie agli ampi spazi esterni.

Nel 2012 e successivamente nel 2018 vennero effettuati ulteriori allargamenti con affaccio in Via Cortevecchia con cucine e sale ristorante.

La gestione della famiglia Paganelli perdurò fino al 2025, anno in cui il locale entrò a far parte del gruppo Pavani.

Le ricette gastronomiche e lo spirito del locale sono stati egregiamente tramandati alla nuova gestione, che porta avanti le tradizioni e specialità di questa storica istituzione ferrarese con un piglio contemporaneo, continuando a sfornare le specialità di pasticceria ferrarese quali pampepati, brazadele (tipica ciambella ferrarese), zuppe inglesi, torte tenerine, riccioline, senza trascurare i famosissimi pasticci di maccheroni, che hanno fatto la storia di questa bottega. Una nuova visione per una storica realtà ferrarese, dove tradizione e modernità vanno a braccetto.